因为年糕是用粘性较大的糯米或者米粉制作而成的糕点，它的内部空气含量较少，呈密闭状态 。在炸制年糕的过程中产生的高温会使得年糕内部空气不断膨胀，因为年糕呈密闭状态，内部空气无法散发出去，积聚到一定的量便会产生爆炸的现象 。
炸年糕的小窍门

文章插图

在炸制年糕之前可以先用刀在年糕上划个口或者用牙签在年糕表面扎上几个小洞，在炸制的过程中让空气得以流通就可以避免年糕爆炸 。
用水浸泡过或者是经过冷冻保存后拿出来的年糕尽量不要直接放入油锅炸，避免发生年糕爆炸现象 。
【炸年糕为什么爆炸】 也可以将年糕放置在常温处，将水分沥干后裹上面粉或鸡蛋液再进行炸制，在炸制过程中保持好火候，避免油温过高 。

• 安置房为什么10年不给房产证
• 空调制热为什么开始时不动空调制热开始时不动的原因
• 湖北简称鄂的由来 湖北省为什么简称鄂
• 干巴菌炒出苦是啥原因 干巴菌为什么炒出苦
• 星星为什么一闪一闪的 星星一闪一闪的原因
• 高山湟鱼为什么不怕冷？
• 地铁站台前为什么要设置黄色安全线？
• 为什么松鼠见面时要亲吻对方？
• 钢夹烫炸毛怎么办
• 为什么叫鸿星尔克