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在许多地方，立春又叫“咬春” 。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春” 。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式 。明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也 。”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜” 。
【立春当天为什么要吃萝卜】还有些地方“咬春”吃的是春饼和春盘 。这种习俗早在南北朝时就已有了 。杜甫诗“春日春盘细生菜”讲的就是“尝春” 。不过现代人已用面条、饺子代替了春饼、春盘，谓之“迎春饺子打春面” 。

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