文章插图
1、面粉加入热水 ， 搅拌成絮状 ， 将面粉向中间按压 ， 根据面粉情况添水 ， 成团后按压换揉捏 ， 揉成面团
2、盖上保鲜膜静置十五分钟后取出 ， 面板上撒适量的面粉 ， 取面团揉捏排气 ， 揉成长条 ， 切成等大的小剂子
3、取两个剂子按扁 ， 刷油后叠在一起 ， 擀成薄薄的圆饼皮 ， 一层层刷油码好 ， 冷水锅蒸熟 ， 肉块切丝
【春饼的做法和小窍门】4、加入淀粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽腌制片刻 ， 四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷 ， 切丝 ， 葱段切丝 ， 肉炒熟后同鸡蛋丝 ， 葱丝码好备用
5、韭菜切段 ， 胡萝卜擦丝 ， 豆芽菜洗好同胡萝卜 ， 韭菜码放再一起 ， 加盐炒成合菜 ， 熟春饼趁热分开 ， 卷上材料即可 。
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