冻柿子是东北传统的冬季水果 。过去由于食品匮乏 ， 加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件 ， 冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
在东北，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外 ， 用低温把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存 。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中软化，此过程称为化冻柿子 。
柿子 ， 果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克 。
【陕西话冻柿子什么意思】柿子，原植物，柿科，高大落叶乔木 。原产地在中国 ， 在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史 。中国、日本、韩国和巴西是主要产地 。

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