【氢化植物油是食品添加剂吗】
文章插图
氢化植物油不是食品添加剂 。氢化植物油是一种人工油脂 ， 包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等 。是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成 。经过氢化的植物油硬度增加 ， 保持固体的形状 ， 可塑性、融合性、乳化性都增强 ， 可以使食物更加酥脆 。同时 ， 还能够延长食物的保质期 。
氢化植物油一般呈白色微细的粉末或蜡状固体 ， 熔点为57-61℃ ， 可溶于热轻质矿物油、乙烷、三氯甲烷、石油醚和热异丙醇 ， 不溶于水 。部分氢化植物油呈白色半固体状 。
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