可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多 。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些 。做馒头是最简单的面食 ， 不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，一般最少揉15分钟 。蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气 ， 而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布 ， 否则下面会很干 。
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