【干锅靠大鹅的做法】

文章插图
美味的干锅靠大鹅的具体做法
1、大鹅清洗干净（可剥去油脂过多或无法清理干净的鹅皮） ， 剁成小块 ， 加凉水侵泡无血水！
2、凉水下锅焯至表皮变色 ， 捞出 ， 热水再次清洗干净！控水！
3、锅中坐油加入冰糖 ， 熬至糖色 ， 至枣红色 ， 与焯好的大鹅 ， 以及所有调料下入锅中 ， 翻炒至鹅肉微焦变色！加入热水！达到锅中鹅肉一半！
4、煮开后倒入电压力锅 ， 压至三十分钟！
5、泄压后放入炒锅大火收汁 ， （汤汁过多乘出备用）靠干（鹅肉均匀挂至黏稠干汤） ， 调味 ， 加入蒜末 ， 翻炒出锅！

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