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蹄花汤是一道简单的家常菜 ， 制作原料主要有猪蹄、白芸豆等 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 白芸豆提前半天浸泡 ， 装盘前撒葱花 。
配料有：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一点点、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮 。
【蹄花汤的做法】蹄花汤的做法：锅里加清水 ， 加香叶、姜片、白酒煮开 ， 入猪蹄焯水5分钟 ， 捞起冲洗干净 ， 蹄入砂锅加水至满 ， 大火煮开后加2片姜片小火慢炖 ， 炖至汤汁略发白后倒入芸豆 ， 加开水 ， 继续炖 ， 猪蹄软烂后加盐调味关火 ， 油泼辣子、醋、生抽、糖、蒜末、熟芝麻调汁 ， 装盘前撒葱花即可 。

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