江苏中北部(秦淮河)、福建、河南、临清、济宁、菏泽、山西中部及偏西地区的人们习惯把饺子叫扁食 。扁食也被称为扁肉 ， 是福建省、江苏中北部地区的传统小吃 。扁食是沙县小吃中最有代表性的一种 ， 由馄饨演变而来 。
扁食

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扁食是北方古人的食品 ， 凡是面包着肉的食品都叫扁食 ， 可指馄饨 ， 也可指饺子 。在山西、内蒙西部指的是饺子 。
【哪里人把饺子叫扁食】 元朝称饺子为“扁食” 。明朝万历年间 ， 沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食” 。此处“匾食”中的“匾” ， 通“扁” 。
扁食和馄饨发展至今 ， 别称较多 ， 制作的手法也各有不同 ， 其鲜香味美 ， 食客遍布全国各地 。扁食和馄饨是深受人们喜爱的著名小吃 。

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