炒洋荷焯不焯水都可以 。但炒洋荷如果不焯水 ， 会比焯水的洋荷辛辣味浓一点 。若焯水 ， 水开后洋荷焯水30秒即可 。洋荷一般指阳荷 ， 也称白蘘荷、野姜、野良姜 。
炒洋荷要不要焯水吗

文章插图

洋荷的植株高达1.5米 ， 根茎白色 ， 微有芳香味 ， 可提取芳香油 ， 用于低级皂用香精中 。
洋荷生长在林荫下、溪边 ， 海拔300-1900米 ， 分布于四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东 。
【炒洋荷要不要焯水吗】 洋荷的嫩芽、嫩茎可以凉拌、炒食、腌制泡茶、煲汤 ， 可做成青椒炒阳荷、素炒洋荷、凉拌洋荷等 。

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