牛霖，即牛的膝盖的位置 。肉质红色，感观新鲜细腻，在烹制菜肴时用途较广 。其中青椒牛霖条的做法如下：
主料：牛霖、青椒 。
辅料：生姜、生抽、生粉、白糖、盐 。
步骤：
1、生姜切片，青椒切丝 。
2、牛霖洗净，敲打松弛后 ， 切成条，并用生抽、生粉腌制10分钟 。
3、锅中入油，烧至7分热 ， 放入姜片爆出香味 。
4、倒入牛霖条翻炒至变色后，放入青椒丝，加入白糖、盐调味 。
【如何煮牛霖肉】5、再一起翻炒3至5分钟 ， 盛出即可 。

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