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1、炒牛肉是一道美食 ， 制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等 ， 辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等 ， 属于川菜 。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜 。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【小炒牛肉 牛肉有什么功效】2、牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效

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