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油品起火后 ， 迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上 ， 阻止空气流入燃烧区 。使燃烧物得不到足够氧气而熄灭 ， 而且锅里的油不会被污染 ， 人体也不会被火烧伤 。
【油品起火怎么处理】需要注意的是：扑救油锅火灾时 ， 绝对不要往油锅里浇水 。这样做不但不能起到灭火的效果 ， 而且还会使火势更猛 ， 因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅” ， 使油火到处飞溅 ， 很容易造成火灾和人员伤亡 。
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