油炸小肉丸 。
材料：馒头 ， 肥瘦猪肉馅 ， 鸡蛋，淀粉，葱少半根，姜粉一点 ， 生抽、料酒、盐；
做法：
1、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀；
2、加入鸡蛋 ， 搅匀；
【如何自做肉丸捏不紧】3、加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味；4、加入挤干水分的馒头 ， 搅拌匀；
5、搅打均匀后；
6、油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟；
7、炸完盛出，继续给油锅加温；
8、大火油热后 ， 复炸一次，盛焦黄色 。

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