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长期吃素食会缺乏蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料，不饱和脂肪酸更有“人脑的食粮”之称，对促进智力发育十分重要，长期素食容易影响到智力 。
【长期吃素食会有什么问题】素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜 。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业 。
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