【蜂蜜有哪些成分】

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蜂蜜的成分比较复杂 ， 其花香气味成分就有一百余种 。但它主要成分是果糖、葡萄糖和水分 ， 其次是蔗糖、糊精、有机酸和矿物质 ， 还有些含量少 ， 但对人体代谢过程作用很大的各种氨基酸 ， 微量元素、各种酶以及天然的芳香化合物质等 。
蜂蜜含大量易于消化吸收的果糖、葡萄糖和多种氨基酸 ， 还含有许多维生素（VA、VB1、VB2、VB6、VC、VE、VD、VK）、矿物质（钙、镁、铁、钾、钠、锰、铜、镍）、酶（过氧化氢酶、转化酶、淀粉酶、乙酰胆碱）、芳香物质、泛酸和天然色素等 。目前 ， 已鉴定蜂蜜中有181种不同的物质 ， 其中VB2最为丰富 ， 高于葡萄、苹果10多倍 ， 而发热量相当于牛奶的4－5倍 。

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