鲱鱼罐头是瑞典传统食物，腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年 。在瑞典 ， 每年8月的第3个星期四 ， 人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候 。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌 ， 大饱口福，饮酒歌唱 。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽 。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂” 。鲱鱼经过自然发酵 ， 营养价值很高，如红鱼仔、黑鱼子一样，很受青睐 。
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