食用油脂制品是反式脂肪酸 。反式脂肪，也称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称 。其主要来自两类：一是天然，主要存在于牛羊肉和牛羊奶中 。二是在食品加工过程中产生，常见于植物起酥油、人造奶油等 。
反式脂肪酸

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反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称 。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种 。
世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)，我国采用了这一目标来做评估食物 。
【食用油脂制品是反式脂肪酸吗】 日常饮食中应尽量减少含反式脂肪酸比较多的食品 。配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用 。

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