清明节青团的做法

【清明节青团的做法】

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清明节是做青团最多的时期，是江南地区的传统特色小吃，每年长辈都会用艾叶汁做青团，但是一般咸口的比较多，今天分享一个年轻爱吃的青团做法
首先将20克大麦苗粉与190克白开水搅拌均匀
搅拌均匀后，在糊糊中加入200糯米粉30克白糖和15克玉米油，揉成面团状
在另外一个干净容器里加入60克澄粉和100克白开水搅拌均匀后加入面团中揉均匀
揉均匀后，把他们分成等量大小的小圆球，
然后就是调制馅料，这里大家可以根据自己口味调制，我这边是调肉松馅
100克肉松和80沙拉搅拌均匀
准备对应个数的咸蛋黄，取一些肉松，把咸蛋黄包裹其中，搓成小球球。
嫌麻烦的，可以买现成的豆沙，做豆沙馅青团，只需把豆沙挤掉本分汁水，搓成小球球
最后把馅料包裹在面粉团里，揉成小球，放入蒸笼蒸15分钟即可，防止粘手，蒸熟后可在青团上刷上油