【燕窝浸泡久了会化吗】
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燕窝属于水溶性蛋白质，但是一般浸泡在冷水里面是不会那么容易就化掉的 。一般的浸泡燕窝会选择冷水或者温水的，因为如果水温太热的话，对燕窝的营养物质会产生影响，破坏营养细胞 。燕窝在制作之前最好是提前十个小时左右进行浸泡，这样的浸泡方式才是最好的 。燕窝虽然是水溶性蛋白质，浸泡在冷水里面不容易化，但浸泡在热水里面肯定很快就会化 。
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