【小鱼仔的做法】

文章插图
小鱼仔公干鱼的麻辣小鱼干做法
公干鱼洗净 ， 沥干水分 。辣椒粉依据个人喜好选择辣的程度与放置数量 。
锅烧红注油 。备一碗放置干辣椒粉 。将烧沸的油缓缓淋至辣椒粉上 。辣椒油完成 。
在锅内注入新鲜油 ， 烧红调制小火 ， 将公干鱼放入油锅炸至微焦 ， 香气出现后将孜然与花椒（少许）放入锅底的油中炒香搅拌 。加入已经制作好的辣椒油 。小火拌匀后依据个人喜好加或不加盐 ， 味精等 ， 撒上芝麻出锅 。即成麻辣小鱼仔

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