结晶果糖是代糖 ， 结晶果糖是一种单糖 ， 是葡萄糖的同分异构体 ， 其中含6个碳原子 ， 甜度为蔗糖的1.2-1.8倍 ， 天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中 。
结晶果糖是代糖吗
文章插图
结晶果糖有水果香味 ， 热值低 ， 在体内代谢比葡萄糖快 ， 易被机体吸收利用 。
结晶果糖是一种己酮糖 ， 是糖类中化学活性最高的六碳单糖 ， 是果糖的结晶形态 ， 结晶果糖是无色晶体 ， 易溶于水、乙醇和乙醚 ， 熔点为103～105℃ 。
【结晶果糖是代糖吗】 结晶果糖是天然糖类 ， 甜度高 ， 绿色安全 ， 且风味口感好 ， 可同其它甜味剂混合使用 。
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