原料：沙光鱼一尾，葱段25克，姜片20克，绍酒35克，酱油15克，白糖25克 ， 精盐7、5克，香醋15克，芝麻油15克，花生油750克；
【沙光鱼的做法】制作过程：
1、将沙光鱼治净，沥干水分 ， 用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟；
2、锅置火上烧热，放油烧至六成热时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出；
3、原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖 ， 加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成 。

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