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洗干净 ， 拔掉青椒梗 ， 待锅油烧沸之后 ， 放入锅中 ， 爆炒一番 ， 适时的加入食盐、豆豉等佐料 ， 一盘爆青椒就炒好了 。
【青椒的做法步骤】青椒为植物界 ， 双子叶植物纲 ， 菊亚纲 ， 茄科 。和红色辣椒统称为辣椒 。果实为浆果 。别名很多 ， 大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字 ， 因能结甜味浆果 ， 又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物 ， 特点是果实较大 ， 辣味较淡甚至根本不辣 ， 作蔬菜食用而不作为调味料 。

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