白砂糖是食糖的一种 。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白 ， 甜味纯正，甜度稍低于红糖 。烹调中常用 。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效 。
【砂糖是不是就是红糖】红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练 ， 几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多 。

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