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【怎么蒸饺子不粘锅不破皮】刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法 。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响 。
具体内容

1、将适量清水倒入蒸笼中，煮沸 。2.在蒸笼上刷一层油，然后把买回来的冷冻饺子放好 。
3、水烧开后，把蒸架放入蒸笼，然后放入饺子 。4.盖上盖子，等待15-20分钟 。5.蒸饺子的时候，可以用白醋、老酱油和切好的大蒜来做蘸酱，这样味道会更好 。
除此以外还有一下方法：1.垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅 。2.开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上 。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象 。

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