概述：外形似葫芦，内部为空心，皮色金黄油亮，吃起来酥脆香甜 。山西省运城市的地方风味佳肴 。
主料：猪板油200克、鸡蛋1个 。
【山西家常菜风葫芦的做法】配料：白糖150克、面粉50克、植物油 。
将猪板油切成2、5厘米长、0.8厘米宽的条，鸡蛋打成糊状 。将切好的猪板油用面粉揉滚，使其粘上面粉和鸡蛋 。锅内加入植物油烧至五成热，将搓好的猪板油放入油锅内炸成浅黄色备用 。另起锅倒人适量植物油、白糖，待油温升至六七成热时，把炸好的油葫芦一次全部倒人锅内，颠翻数下，即可装盘食用 。

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