文章插图
【华肉肉片的做法】1、将口菇、杏鲍菇、葱姜和红椒切好备用，里脊肉切成片加入老抽、盐、料酒、食用油搅拌均匀进行腌制 。
2、将菇类煮熟备用，将里脊肉翻炒至白色备用 。
3、葱姜炒香之后放入菇类继续翻炒，然后放入肉和红椒炒到收汁装盘 。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低 。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失 。

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