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【味精是从海带里提取出来的吗】味精是从海带中提炼出来的 。1908年 ， 池田菊苗发现海带的味道源自谷氨酸钠 ， 谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉 ， 其后他取得味精的专利 ， 成立“味之素” 。味精的化学成分为谷氨酸钠 ， 是一种鲜味调味料 ， 易溶于水 ， 其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时 ， 其味更鲜 。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成 ， 也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 ， 还可用化学方法合成 。
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