文章插图
1、原料：
（1）主料：冬瓜750克 。
（2）配料：猪瘦肉75克 ， 蒜子、鲜红椒各25克 。
（3）调料：植物油75克 ， 香油10克 ， 盐6克 ， 味精1克 ， 酱油5克 ， 韭花15克 ， 鲜汤100克 。
2、制作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗净 ， 在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米) ， 切3厘米见方的块 。
（2）猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米 。
【红烧冬瓜的家常做法】（3）净锅置旺火上 ， 放油烧至七成热 ， 下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色 ， 加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂 ， 再放味精、韭花 ， 淋香油、装盘即成 。

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