【树莓戚风蛋糕的做法】

文章插图
1、蛋黄中加入40克糖搅拌至糖融化 。
2、加入色拉油拌至匀 ， 再加入树莓果泥搅拌均匀 。
3、加入过筛两次的低粉和盐 ， 用打蛋器打至均匀 。
4、蛋白打至湿性发泡 ， 打发过程中30克糖分三次加入 。
5、取少量打发蛋白与面糊稍拌匀 ， 再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀搅拌均匀 。
6、倒入模型中轻摔几下震出气泡 ， 烤箱170度预热 ， 烘烤40分钟 ， 表面上色后要加盖锡纸
7、烤好后取出倒扣放至完全凉即可脱模 。

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