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桃胶过期可以食用 。市售的干燥桃胶，会标明保质期为1年 。但事实上，桃胶属于较好保存的中药材 。品质比较好的干燥桃胶，如果保存环境干燥、密封、无污染，通常能够保存1~3年，这期间只要桃胶没有出现变质的情况，可以继续食用 。
鉴别桃胶变质的方法：变质的桃胶，通常会有霉变、生虫、发软、发黏、有异味等情况出现 。变质的桃胶不仅营养价值降低，食用之后还可能会影响身体健康 ， 建议直接丢弃 。
桃胶：
【桃胶过期可以食用吗】桃胶，又名桃油、桃脂、桃花泪，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂 ， 其主要含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白质等 。

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