烧刀子，古烧酒的俗称 。主要流行于古辽东地区今天辽宁东部、吉林东南部，以其度数高，味浓烈，似火烧 ， 而得名 。古烧酒是区别于黄酒的名称 ， 指度数稍高， 未加调味的酒 。
【什么叫烧刀子】今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿 。
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