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【莴苣要焯水吗】莴苣可以不焯水，莴苣是菊科，莴苣属一年生或二年生草本 。该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培 。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，喜湿润 。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种 。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣 。可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜 。可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘 。
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