最佳答案绿叶菜焯水时放入适量的食盐或者是几滴食用油不变色 。因为盐或者油可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色 。此外，焯烫后的青菜温度比较高 ， 从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色 。因此 ， 焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出 。【绿叶菜焯水时放入什么不变色】

文章插图

绿叶菜焯水时放入适量的食盐或者是几滴食用油不变色 。因为盐或者油可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色 。此外，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色 。因此 ， 焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出 。

• 氢氧化钠与水反应放热还是吸热 氧化钠溶于水时放热还是吸热
• 菜怎么放才能保持新鲜
• 马桶进水时尖叫声是为什么
• 生菜焯水多久
• 上水壶怎么调加水时间
• 脆皮水怎么调
• 卧室小绿叶蝉怎么去除
• 双绿叶标志是什么认证
• 白露时节喝和露水时节一样吗 白露时节和露水时节一样吗
• 蔬菜焯水加什么能翠绿