【赤藓糖醇是什么东西】 赤藓糖醇是一种填充型的甜味剂，是四碳糖醇 。赤藓糖醇可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品 。
赤藓糖醇

文章插图

赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感 。
赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味 。
赤藓糖醇的稳定性高，对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色 。

• 彩虹屁是什么意思 彩虹屁出自哪里
• 蓑毛的意思是什么 蓑毛的意思是什么意思简短
• 蜜蜡是什么 蜜蜡是怎么来的
• 秘戏瓷是什么
• Windows11最低配置要求是什么 Windows11要求配置
• 扭矩是什么意思 扭矩大好还是小好
• 数学题中的相遇是什么意思
• 西江月表达的思想感情 西江月表达的思想感情是什么
• 火山爆发是什么原因引起的
• 黄河颂在语言上有什么特点 黄河颂的特点是什么