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【怎样去除油瓶里的老油味】碱水可以去除油瓶里的老油味 ， 油中含有5%的游离脂肪酸 ， 使用的碱水浓度应为15% 。加碱水的目的是中和游离脂肪酸 ， 形成肥皂 ， 再利用肥皂的吸附作用 ， 除去其他杂质 。油瓶里的老油味是氧化的原因 ， 阳光也是促成油脂酸败的原因 。所以 ， 最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方 。油壶也不要选透明的 ， 有磨砂工艺或不透明的更安全一些 。
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