腊肉挂了3天发粘了是坏了 。腊肉如果坏了 ， 色泽会灰暗无光 ， 脂肪明显呈现黄色 ， 而且表面有霉点、霉斑 ， 揩抹后仍有霉迹 ， 肉身松软、无弹性 ， 带翻液、脂肪有明显酸败味或其他异味 。
腊肉挂了3天发粘了是坏了吗

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腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。
腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。
【腊肉挂了3天发粘了是坏了吗】 腊肉是中国腌肉的一种 ， 主要流行于四川、湖南和广东一带 ， 但在南方其他地区也有制作 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作“腊肉” 。

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