【什么是DNFB法DNS法】DNFB法是根据DNFB反应来鉴定多肽、蛋白质的N-末端氨基酸的一种方法，一般应用于蛋白质一级结构的测定 。
DNS法即二硝基水杨酸比色法 。原理是二硝基水杨酸在中性或偏碱性条件下与多糖水解的还原糖共热后被还原成棕红物质 。
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