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【怎么区分小米是陈米还是新米】区分小米是陈米还是新米首先看小米的色泽 。新小米颜色纯正，而且发黄 。陈小米颜色发白，暗淡无光 。第二是检查米上是否沾有糠面 。抓一把小米放在手上，如果有糠面沾到手上，说明是新米 。陈小米放久了，糠面早已沉淀下去了 。三是将几粒米放在手心一搓，如果有黄色物质粘在手上，说明是染过色的，不是新米 。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色，而且硬度也较强，不会轻易破损 。四是看小米颗粒是否饱满、均匀 。小米如果放置的时间过久，可能失水或者发潮，这些都会导致小米颗粒不均匀，有大有小 。而且，陈小米还有干涩的现象，不饱满，表面还有凹下去的迹象 。新鲜的小米大小均匀，而且大部分都相当饱满 。
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