【鸭子和什么配菜一起炖】鸭子和冬瓜山药一起炖 。
材料：鸭一只 ， 山药适量 ， 冬瓜适量 ， 枸杞适量，姜适量，料酒适量，盐适量 ， 盐适量，味精适量，葱适量 。
做法：
1、将净鸭洗净剁成块，汆水后沥干；山药去皮洗净切块；冬瓜去皮、瓤洗净 ， 切块；枸杞洗净；
2、锅中加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟烂 。
3、调入盐、味精，撒上葱花即可 。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。

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