熏拉丝是什么东西

文章插图
熏拉丝是上海市传统的汉族小吃，这种名为熏拉丝的熟食，色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌制后的熟食。在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村，出售“熏拉丝”的店铺数不胜数。做“熏拉丝”的原料：学名“蟾蜍”，俗名“癞蛤蟆”，上海话名“癞蛤巴” 。蛤蟆经过去头扒皮、酱料腌制、烟熏火烤之后，就变成绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面。
蟾蜍：
【熏拉丝是什么东西】蟾蜍喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分，故白天多潜伏隐蔽，夜晚及黄昏出来活动。成年蟾蜍多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。停止进食，以体内贮布在肝糖来维持最低的新陈代谢，到翌年气温回升到10～20℃时，才结束冬眠。夜间捕食、活动，以甲虫，蛾类，蜗牛，蝇蛆等为食。