凉果类食品有哪些

最佳答案蜜饯类：有甘榄、黄金李、蜜李片、蜜桃片等。果脯类：有杨桃脯、李脯、黄皮豉等。果糕脯：有山楂糕、五味姜、山枣糕等。话化类：有话梅、话李等。中式凉果类：有冬瓜片、糖马蹄、糖莲藕、糖柑饼等。【凉果类食品有哪些】

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1、蜜饯类：有甘榄、黄金李、蜜李片、蜜桃片等。
2、果脯类：有杨桃脯、李脯、黄皮豉等。
3、果糕脯：有山楂糕、五味姜、山枣糕等。
4、话化类：有话梅、话李等。
5、中式凉果类：有冬瓜片、糖马蹄、糖莲藕、糖柑饼等。
凉果制作方法：干制：把原料洗净后，如青果、梅等用木槌把其拍至出现裂缝（主要让其腌制时容易入味）。然后，用盐腌制一段长时间，便将其晒干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次将其晒干，最后便把制好的凉果放进缸或樽中存放。
湿制：首先把原料洗净，再用盐水搅拌及漂水，加上糖（使其先入味），晒干，最后便用糖水将其浸泡。