水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉 。如果用猪肉的话，最好用猪里脊，这个部位的肉没有肥肉，而且比较嫩，用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，否则很容易煮散，太厚又容易久煮不熟 。
水煮肉片的肉用哪种肉

文章插图

【水煮肉片的肉用哪种肉】 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 。
水煮肉片肉味香辣软嫩易嚼，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色是“麻、辣、鲜、香” 。
一般在制作水煮肉片的时候，都要先将肉片预先进行嫩肉处理，譬如加入淀粉或者是加入鸡蛋清来把切好的肉片先进行挂浆处理，这样就可以保持肉质鲜嫩爽滑 。

• 七大洲四大洋分别指什么 七大洲四大洋的占比
• 微信的账单怎么快速删除
• 蓑毛的意思是什么 蓑毛的意思是什么意思简短
• 蜜蜡是什么 蜜蜡是怎么来的
• 数列的极限与数列收敛的关系
• 身份证的数字代表什么
• 爱莲说中莲花的品质 爱莲说中莲花的美好之处
• 海尔Z1000M和海尔Z8000的比较
• 蜗牛吃什么 蜗牛怎么养
• 苹果iPhone发送最后的位置功能的开启方法