里脊肉怎么切

【里脊肉怎么切】里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细?。ā㈧帧⒊础⒈扰氲鞣椒ǘ际屎?。
步骤：
1、首先找到肉的纹理；
2、刀垂直于肉的纹理且下去；
3、这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。