1、辣味不同：生姜味辛辣，沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些 。
2、用途不同：因为生姜其味清辣，只将食物的异味挥散 ， 而不将食品混成辣味，所以可以用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等 。而沙姜适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作五香料的配料 。
【沙姜和生姜的区别】生姜的简介
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎 。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地 。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳 。

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