【什么是酶失活】酶失活是指：当酶不处于适宜的温度、适宜的pH溶液时，酶的活性会降低 ， 甚至失去活性 。
1、酶是生化反应中一类高效的生物催化剂 。
2、酶发挥催化作用需要一定适宜的条件 ， 不能过酸，不能过碱，温度不能过高，不能过低 。超出这个范围酶的效果不能很好发挥 。
3、酶在低温下的失活可逆，高温下失活，酶结构破坏，不可逆 。

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