可以用筷子从螃蟹的口中插入，直至筷子穿透螃蟹的身体，螃蟹静置一会后即会死亡 。也可以用绳子将洗净的螃蟹绑起来，直接放入锅中加热，这样不需将螃蟹弄死 。蒸螃蟹最好在水开后再蒸20分钟，煮熟煮透才有可能把蟹肉的病菌杀死 。
活螃蟹蒸之前怎么弄死
文章插图
螃蟹随着离水时间的延长，其活力会逐渐丧失，口感逐渐变差，甚至有毒性物质产生 。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺是一种有毒物质，随着死亡时间的延长而积累得越多，毒气越大 。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。
【活螃蟹蒸之前怎么弄死】 判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应较为激烈的则说明其鲜活 。
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