木薯淀粉不成团根本的原因是水和木薯粉的比例不对 。补救情形一：木薯淀粉过干不成形时，可以一点一点加水，边加边揉，直至成团 。补救情形二：木薯淀粉过于湿润时，可以一点一点加淀粉，边加边揉，直至成团 。
木薯淀粉

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木薯淀粉是木薯中提取的淀粉，无异味，无味道，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感Q弹，有粘性 。
木薯淀粉可以制作成葡萄糖、麦芽糖、酒精、果糖、饼干、虾片、味精、啤酒、酱料、树脂、涂料、胶粘剂等食物和化工产品 。
【木薯淀粉不成团 补救】 木薯是世界三大薯类之一，大面积种植于热带和亚热带地区 。在我国亚热带地区，木薯是第五大作物，仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米 。

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