【大料都有哪些】常见的大料有八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、陈皮等 。其中 ， 八角是八角树的果实，是一种调味香料 ， 在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。桂皮常用它炖肉调味 ， 是五香粉的成份之一 。小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，多用于牛羊肉等烹饪 。
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